■少量のラードを使う！
油の種類(特にラード)と量はポイント！
家庭ではサラダオイルを使用することが多いのですが、
少量のラードを付加することにより、ひと味変わってきます。
家庭で作る場合の目安は大さじ1杯から1杯半程度となります。
■冷凍ごはんを使うのは間違い？
炒める具材の温度も重要です。『冷たいごはん』はほぐれにくく、
調理温度に急激な変化をあたえるため、
短時間で調理する(炒めすぎない)ためにも、
事前に電子レンジなどで温めておきましょう。
■卵とごはんを同時に入れましょう！
チャーハンを作る時、まず卵を入れてはいませんか？
後で入れるとベタベタになります。
卵はごはんと同時にいれることで、米粒がコーティングされパラパラの
おいしいチャーハンに！
■材料はとにかく細かく切る！
短時間で火を通すための努力は惜しまずやりましょう！！
 これでプロ並みのチャーハンのできあがり！！
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